凉拌木耳的功效与营养价值,以及凉拌木耳的家常做法盘点

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在我们的生活中,我们经常吃凉拌菜,因为它方便可口,而木耳是日常生活中常见的凉拌食材之一,下面让我们来看看凉拌木耳的功效和营养价值,以及凉拌木耳的家常做法有哪些吧!

凉拌木耳的功效与营养价值,以及凉拌木耳的家常做法盘点 第1张

一、凉拌木耳的功效和营养价值

1、补血佳品

你知道吗?木耳是补血的最佳食物,因为木耳中促进造血的铁非常高。研究表明,每100克木耳含有185毫克铁,比菠菜高20倍,比猪肝高8倍,是素食中铁含量最高的,也因为这些丰富的铁,可以给身体补充大量的铁,是一种天然的补血食品;

2、人体清道夫

为什么木耳是人体的清道夫?主要原因是木耳富含植物胶原蛋白,具有很强的吸附作用,可以清洁消化道,洗胃,对于那些从事矿石开采.冶金.面粉加工.空气污染严重的行业人群,可以经常食用木耳,清除体内吸收的一些有害物质。

3、防治便秘

木耳富含纤维素和植物胶原蛋白。这两种物质可以促进胃肠蠕动,胃里的食物加速蠕动后,自然可以促进胃里脂肪和食物的排泄。

4、预防心脑血管疾病

老年人多吃木耳,能有效预防心脑血管疾病的发生。因为在木耳中,它富含维生素K.钙.镁等物质,这些物质进入人体后,能有效减少血液凝块,预防血栓形成,预防动脉粥样硬化和冠心病。

5、乌黑发

生活中经常吃一些木耳,有黑发的作用,人们由于精神压力.过度担心会出现白发,防治白发除了调节情绪外,还会在饮食中增加微量元素和黑发物质的摄入。

二、凉拌木耳的家常做法

1、麻油凉拌木耳

用料:木耳(水发)20克.蒜瓣3瓣,适量的火麻油.白糖少许.陈醋1勺.生抽7ml.鸡精粉少许.剁椒酱2勺.食盐适量

做法:用冷水浸泡黑木耳,软化后洗净;将清水倒入锅中,煮开,放入木耳,焯水后取出备用;沥干木耳,大蒜切碎起油锅,放少量植物油,下大蒜爆香;加入2勺剁椒酱,搅拌均匀;将生抽.将香醋等调味料加入木耳中搅拌均匀;将香蒜和剁椒倒在木耳上,拌匀最后放两小勺也舒舒.堂火麻油

烹饪技巧:剁椒含盐,所以放盐时要少放,以免太咸;火麻油可以上网了解,对便秘有效,吃火麻油,每天都有便意。

2、凉拌爽脆木耳

用料:黑木耳20克、大蒜3瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量

做法:木耳用水浸泡,洗净后撕成小朵;大蒜切成小块,辣椒和香菜切成小块;取一小锅,加入适量水煮沸,用黑木耳烫1分钟左右,取出,用冷水冲洗表面粘液,沥干后待用。炒锅里倒一点橄榄油加热,放胡椒粉爆香,过滤胡椒粉,把热油倒在大蒜胡椒粉上煮香,倒入酱油、醋、盐和糖混合成汁。将调味汁倒入木耳中,再加入芝麻油,加入适量香菜和白芝麻拌匀。

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