豌豆富含胡萝卜素.维生素C.维生素B族.蛋白质和其他营养物质，吃后有利于补充身体各方面的需要。其中所含的纤维素和蛋白质具有改善身体营养和促进消化的作用。下面让我们来具体看看豌豆的营养价值和食用效果，以及豌豆怎么做好吃吧！
一、豌豆有什么营养
豌豆营养丰富，富含优质蛋白质和维生素.粗纤维.胆碱.磷脂等含有人体所需的多种氨基酸和钙.铁.钾.磷等微量元素具有很高的营养价值。每100克新鲜豌豆含有7.2克蛋白质，但热量只有80千卡，营养价值与豆腐相当。豌豆含有较高的维生素B，维生素B1.B2等含量远高于同量豆腐，还含有较多的维生素C和胡萝卜素.无机盐等营养物质对人体有很大的好处。
二、豌豆的功效
1、使骨骼更强壮
维生素K能促进钙的吸收，使骨骼更强壮，对骨骼健康非常重要。维生素K在日常生活中很容易被忽视，豌豆是维生素K的最佳来源之一。
2、提高免疫力
豌豆中含有维生素C.E还有微量元素锌.多酚具有抗氧化作用，能增强人体免疫系统，经常食用豌豆，降低感冒和抗感染的风险。
3、对心脏健康有益
高同型半胱氨酸是导致心血管疾病的危险因素之一，而豌豆中富含的维生素B有助于减少人体中过高的同型半胱氨酸。因此，经常吃一些豌豆来保护心脏。
4、增强饱腹感
豌豆富含蛋白质和膳食纤维，能维持血糖平衡。糖尿病患者多吃豌豆对健康有好处。豌豆还能增强饱腹感，防止能量不足引起的易怒.疲劳等症状。
三、豌豆怎么好吃
1、肉丁烧豌豆
配料：嫩豌豆米180克，胡萝卜70克，肥瘦猪肉100克，葱姜末，料酒半勺，盐，植物油，酱油
做法：胡萝卜洗净切丁；肥瘦肉切丁；炒锅加植物油加热，倒入胡萝卜丁小火炒，软化后盛出。然后用剩余的油炒肉丁变色；倒入豌豆米和胡萝卜丁，大火炒几次，加入半小碗水煮至少许汤，加盐炒均匀；加盐调味，加2勺水，再炒几次即可出锅！
2、千叶豆腐素烧豌豆米
配料：千叶豆腐100克，嫩豌豆米150克，甜玉米粒少许，水淀粉，植物油，大蒜2瓣，盐
做法：千叶豆腐切丁，炒锅加植物油，蒜片炒黄炒香；倒入千叶豆腐炒几次，加水，加入鲜豌豆.玉米粒，大火烧开。没有玉米粒的可以省略；少许汤，加盐调味，放水淀粉稀稠即可出锅。
制作要点:大蒜是提味的关键。豌豆水煮后鲜嫩，颜色好看！
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