胡辣汤的功效与作用,以及胡辣汤的做法和配料!

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胡辣汤是一种著名的小吃,主要由胡椒.辣椒.熟羊(牛)肉.羊骨高汤.面筋.面粉.粉丝等之城,是我国早餐中常见的传统汤类名吃,具有开胃.行气除湿.温中散寒的功效。下面就让我们来具体看看胡辣汤的功效和作用,以及胡辣汤的做法和配料有哪些吧!

胡辣汤的功效与作用,以及胡辣汤的做法和配料! 第1张

一、胡辣汤的功效和作用

1.开胃:适量食用胡辣汤可起到醒脾开胃的作用.还能促进消化,因为胡辣汤味道辛辣,香味浓郁,含有挥发油.胡椒碱.姜辣素等成分能刺激胃粘膜.刺激唾液分泌,能增加胃肠蠕动,从而使胃口更好。

2.温中散寒:胡辣汤主要含生姜.胡椒.辣椒和其他调味料,这些调味料有助于身体发热,有助于消除身体的寒冷,因此服用胡辣汤可以起到温中散寒的作用。

3.行气除湿:喝胡辣汤有行气除湿的作用,可缓解食物积聚不化.风寒感冒.胃呆少食等不适。

二、胡辣汤的做法和配料

食材:面粉.牛肉.黄豆芽.香肠.花生米.海带.金针菇.百叶.黑木耳.黄花菜

调料:盐.醋.十三香粉.胡椒粉.香油.大葱.小葱.大蒜.生姜.花椒.八角.桂皮.干辣椒

做法:

1.提前煮汤底,牛肉切成小块,葱.大蒜.生姜.花椒.八角.桂皮.将干辣椒放入纱布袋中,与牛肉一起3小时(有时间也可以用慢火炖锅炖一晚),取出牛肉,过滤汤。

2.将适量面粉加入清水,制成软面团,放入大碗中,加入清水,量刚好不过面团,浸泡十分钟。

3.不停地用水揉面团,直到面团变小,颜色变成浅灰色,这时候面筋就洗出来了。

4.取出洗好的面筋沥干,不要倒出洗面筋的水,备用。

5.黄豆芽.香肠.花生米.海带.金针菇.百叶.黑木耳.黄花菜,这些食材是需要用水浸泡的食材,提前用水浸泡一段时间。(这些食材是根据自己的口味添加或减少的)

6.牛肉汤煮沸后,将食材放入牛肉汤中,将面筋留下的水加入牛肉汤中,然后撒上盐.十三香和胡椒粉,胡椒粉的量不能太少哦。

7.大火煮沸后,小火慢慢煮20分钟左右,锅里的各种材料都可以煮熟。出锅时,撒上少许芝麻油和醋.葱花,味道会更好哦。

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